Способ приготовления
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Щедро посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы стекла горечь. Промыть и обсушить баклажаны и выложить на смазанную маслом форму для запекания, сбрызнуть маслом.
Запекать баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Обжарить нарезанный лук и чеснок в горячем масле, добавить помидоры, немного варить, пока соус не загустеет, приправить солью, перцем и тмином по вкусу. Снять с огня и посыпать рубленой петрушкой.
Можно разложить баклажаны в форме слоями и распределить между ними соус или вылить соус прямо в форму, в которой мы их запекали.
Запекать блюдо еще 20 минут.
