Способ приготовления
При приготовлении капусты на зиму, всегда остается несколько кочанов. Можно приготовить их для быстрого употребления. Потребуется ведро, тазик, разделочная доска, острый нож и крепкие руки.
Разрезать кочаны пополам и очистить от кочерыжки. Нарезать тонкой соломкой. Переложить первый нарезанный кочан в тазик, посолить, как для салата, и хорошо размять руками.
Затем переложить в ведро и придавить кулаком. И так со всеми кочанами.
В завершение плотно закрыть крышкой и придавить грузом.
Поставить в неотапливаемое помещение. Через неделю получится полуквашеная, а через две недели – квашеная капуста. Но в любое время можно ее использовать для салата или готовки.
