Способ приготовления
Положить приготовленную и хорошо сцеженную тыкву в чашу блендера или кухонного комбайна.
Добавить яйца, творог, сахар, маскарпоне, сливки и ванильный сахар.
Измельчить до идеально гладкой консистенции (можно также поработать блендером).
Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке для цитрусовых и хорошо размешать в смесь.
Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки (диаметром 20–22 см), и поставить в разогретую до 200 °С духовку.
Когда вы заметите, что тыквенный чизкейк покрылся корочкой, немедленно уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать около 30 минут или пока он не застынет и не станет золотисто-коричневым.
После того, как тыквенный пирог будет готов, не вынимать его сразу, а оставить в духовке с открытой дверцей. Так он не потрескается сверху при резком изменении температуры.
Дать полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать. Лучше всего оставить тыквенный чизкейк на ночь в холодильнике, а затем подавать.
Приятного аппетита с чизкейком с тыквой и маскарпоне!
