Способ приготовления
Лук нарезать небольшими кусочками, грибы - ломтиками, чеснок измельчить. Шпинат вымыть и нарезать более мелкими кусочками.
Обжарить лук с грибами на раскаленном масле. Вскоре после этого добавить чеснок и слегка промытый рис. Их также слегка обжарить, пока рис не впитает жир.
Приправить специями.
Залить белым вином и оставить на некоторое время.
Бульон растворить в 3 ст. кипятка и тонкой струйкой влить к рису, постоянно помешивая.
Когда закипит, добавить шпинат, перемешать и оставить на медленном огне до готовности риса, время от времени помешивая ризотто, чтобы оно не прилипло.
Ризотто с грибами и шпинатом готово.
