Способ приготовления
Начать с подготовки овощей для рагу. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками среднего размера.
Морковь разрезать на половинки. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло или оливковое масло. Пока жир нагревается, очень мелко нарезать лук.
Когда жир нагреется, добавить лук и перемешать. Оставить пассероваться примерно на 2 мин.Затем добавить морковь и оставить еще на 2 мин., пока она не станет мягкой.
Затем наступает очередь томатного пюре, а также 1, 5 ст. воды. Хорошо перемешать и дать закипеть. Затем добавить в рагу картофель.
Добавить 1 ст. л. паприки, соль по вкусу и 1 ст. л. сахара, чтобы уменьшить кислотность помидоров.
Добавить лавровый лист и дать постному рагу покипеть, пока картофель не станет мягким, а вода не выкипит.
Через 25-30 минут рагу будет почти готово и можно добавить горох. Оставить готовиться на медленном огне около 10 мин., затем снять с огня.
Картофельное рагу с овощами подать с хлебом без замеса.
