Способ приготовления
Выжать сок лимона и апельсина, смешать. Чеснок нарезать тонкими кружочками.
Тушку ягненка натереть солью. Сделать надрезы, в каждый надрез положить кружочек чеснока.
Выложить тушку ягненка на большой противень, залить соком апельсина и лимона. Посыпать тимьяном, черным перцем и кумином. Накрыть аллюминиевой фольгой, поставить на ночь в холодное место.
Переложить на другой противень без маринада, смазать сливочным маслом комнатной температуры.
Налить в противень 2-3 стакана воды, добавить оливковое масло и накрыть фольгой. Запекать до готовности в разогретой до 200 градусов духовке.
