Способ приготовления
Куриные ножки отварить, мясо снять с костей.
Приготовить соус Бешамель: сливочное и растительное масло разогреть, добавить муку, поджарить до золотистого цвета. Добавить молоко и воду, посолить. Готовить до загустения на медленном огне.
Лук нашинковать, грибы измельчить, морковь натереть на терке. Пассеровать в масле, тушить до мягкости. Добавить куриное мясо к тушеным овощам. Добавить немного масла, приправить солью и черным перцем.
Два листа теста фило положить один на другой, выложить в миску. Положить часть начинки и несколько кусочков плавленного сыра. Сформовать узелок из листов теста. Таким образом сформовать еще 3 узелка из листов теста и начинки.
Выложить узелки швом вниз в смазанную маслом форму для запекания. Залить соусом Бешамель, посыпать тертым сыром.
Султан кебаб запекать до готовности в разогретой до 200 градусов духовке.
