Способ приготовления
Очищенные корнишоны наколоть иголкой. Чеснок разделить на дольки, очистить. Выложить огурчики в бочку с дольками чеснока.
Воду смешать с солью в зависимости от размера бочки. На литр воды добавить 40 г морской соли.
Залить огурцы, поставить на холод. На третий день слить рассол, вернуть в бочку. Сливать рассол каждый день в течение десяти дней.
Добавить в рассол бензоат натрия - по 1 г на каждый литр рассола.
Сливать рассол и возвращать в бочку еще 3 дня. Бензоат натрия растворится, а рассол останется прозрачным.
Хранить соленые огурцы в бочке в темном холодном месте.
