Способ приготовления
Шпинат промыть, стебли не отрезать, отрезать лишь грязные корни. Важно приготовить стебли, так как самый полезный сок находится именно в них, кроме этого они нежные и придают особый вкус блюду.
Залить шпинат кипятком, варить до мягкости стеблей и листьев. Вынуть готовый шпинат с помощью шумовки, выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Лук нашинковать, добавить к шпинату. Добавить взбитые яйца, муку, паприку, раскрошенную брынзу, оставшееся масло.
Добавить кислое молоко и воду к шпинату, перемешать до получения однородной смеси.
Запеканку из шпината и брынзы запекать до золотистого цвета в разогретой до 250 градусов духовке.
