Способ приготовления
Кабачки очистить, натереть на терке. Посолить, отжать сок. Добавить отварную картошку, размятую в пюре.
Добавить 2 яйца, петрушку, соль и черный перец по вкусу и муку до получения смеси, из которой сформовать котлетки. Количество муки зависит от того как хорошо отжаты кабачки и содержат ли много крахмала картофелины.
Сформовать смазанными жиром руками среднего размера котлеты. Обвалять в смеси из двух яиц и панировочных сухарей. Жарить до золотистого цвета в разогретом жире. Подать котлеты с гарниром из салата.
