Способ приготовления
Топленый смалец охладить, но не до твердости. Смешать с кислым молоком, в котором разведен карбонат аммония. Взбить смесь хорошо, добавить муки и замесить тесто, которое должно получиться гладким и эластичным.
Поставить тесто на час в холодное место. Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех. Приплюснуть с помощью ладоней, положить кусочек лукума и ядрышко грецкого ореха. Снова сформовать шарик из теста так, чтобы лукум и грецкий орех остались в центре.
Выложить печенье с лукумом на смазанный маслом противень. Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке. Когда печенье готово, посыпать горячую выпечку сахарной пудрой, смешанной с ванилью.
