Способ приготовления
Ошпарить потроха кипятком. Мелко нарезать, сварить до мягкости в подсоленной воде.
Мелко нарезать лук, пассеровать в масле. Добавить паприку, затем добавить эту смесь к потрохам.
Варить подсоленный суп еще минут десять.
Приготовить заправку: взбить яйцо, добавить к нему немного бульона и выли смесь в кастрюлю при непрерывном помешивании.
Готовый суп посыпать петрушкой и мятой.
