Способ приготовления
Сваренные рубец и кишки мелко нарезать.
Разогреть растительное масло и добавить муку и и слегка обжарить, пока не поменяется ее цвет. Влить теплую воду и хорошо перемешать, пока не образуется гладкая смесь.
Добавить нарезанные потроха, раздавленный зубчик чеснока, посолить по вкусу и варить в течение 5 минут на медленном огне. Налить молоко и посыпать щепоткой паприки, варить приблизительно 3 минуты, пока не закипит.
Растопить и разогреть сливочное масло, добавить паприку, перемешать и сразу залить суп заливкой - именно она является лицом супа. При подаче в тарелке посыпать жгучим перцем по вкусу.
