Способ приготовления
Очистить белую рыбу от костей и кожи, затем нарезать кусочками.
Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Приготовить густую смесь из муки, желтков и вина/пива.
Затем добавить взбитые белки. Обвалять каждый кусочек рыбы в панировке и обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета. Подавать с гарниром по желанию.
