Способ приготовления
Почистить и нарезать мясо кусочками.На дно ведра насыпать морскую соль. Положить мясо. Сверху снова посыпать обильным количеством морской соли. Оставить в холодном месте на 5-6 дней.
После того, как мясо настоялось, вынуть его и вымыть ведро, так как мясо пустило грязную воду.
Там, где на мясе есть места красноватого цвета, снова посолить и оставить в холодном месте еще на 2-3 дня. Готовую бастурму аккуратно вымыть перед тем, как использовать ее для подачи или приготовления блюд.
