Способ приготовления
Почистить и вымыть тушку кролика, нарезать порционными кусками. Смешать сухие приправы без соли - черный перец, паприку и розмарин - с оливковым маслом, хорошо смазать каждый кусок мяса.
Накрыть аллюминиевой фольгой, поставить на ночь в холодильник. На следующий день вынуть из холодильника, выложить куски мяса в глиняный горшок.
Морковь и лук мелко нарезать, добавить к мясу, посыпать сушеными грибами мясо, посолить.
Залить вином, чтобы накрыло мясо. Поставить в холодную духовку. Разогреть духовку и наблюдать за блюдом - когда жидкость закипит, снизить температуру духовки до 160 градусов, запекать в течение 2 часов с половиной.
Подать с выдержанным красным вином. Приятного аппетита!
