Способ приготовления
Сердце, селезенку и мясо сварить и пропустить через мясорубку, использовать самую крупную решетку.
Лук порей вымыть и мелко нарезать, высыпать в глубокую сковороду с 1/3 ст. воды, добавить рис, и тушить на медленном огне до полуготовности.
Перемешать хорошо смесь ливера со смесью риса и лука-порея. Добавить специи.
Очень хорошо вымыть свиную кишку. Наполнить кишку смесью, используя мясорубку со специальной насадкой.
Завязать края, сфморвав колбаску, осторожно проколоть иглой. Варить в бульоне, в котором варили ливер.
