Чудесные эклеры

DayaDaya
Начинающий
538
Чудесные эклеры
Фото: Daya
Статистика
  • Пользователей сегодня459
  • Пользователей за месяц3
  • Пользователей за неделю1
  • Рейтинг4 из 5
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
10 мин
Готовка
30 мин
Всего
40 мин
Порций
6
"Они просто тают во рту - попробуйте и вам не захочется есть другие"

Необходимые ингредиенты

  • заварное тесто
  • вода - 500 г
  • сливочное масло - 200 г
  • сахар - 10 г
  • соль - 10 г
  • мука - 300 г
  • яйца - 6 шт.
  • для крема
  • крем - готовый, кондитерский
  • молоко - 1 л
  • сахар - 250 г
  • яйца - 110 г
  • желтки - 75 г
  • крахмал - 75 г
  • сливочное масло - 60 г
  • для глазури
  • джем - 250 г
  • сливочное масло - 100 г
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Довести до кипения воду, сливочное масло, сахар и соль. Добавить муку и на медленном огне помешивать, пока смесь не отделится от стенок емкости. Оставить немного остыть и добавить яйца одно за другим.

Шприцевать эклеры на бумагу для запекания и выпекать при температуре 150 градусов до готовности.

Приготовить крем: довести молоко до кипения, добавив половину количества сахара. В другой емкости взбить яйца, крахмал и оставшийся сахар. Постепенно добавить молоко и вернуть смесь на плиту, постоянно помешивая, пока не сгустится.

Добавить кубики сливочного масла и ваниль. Накрыть крем пищевой пленкой и охладинь.

Приготовить глазурь: Растопить шоколад на водяной бане и добавить кубики масла. Затем начинить эклеры кремом и залить глазурью.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: