Способ приготовления
Свиную шейку вымыть, обсушить и посыпать солью. В мясе сделать небольшие надрезы и в каждый вставить ломтики нарезанных долек чеснока.
В миске смешать горчицу, мед, соевый соус, оливковое масло и специи. Все это размешать в виде каши, которой следует натереть мясо. Затем мясо накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 12 часов.
Лучше всего мариновать мясо с вечера и оставить на всю ночь.
Маринованное мясо выложить в форму для запекания. Сверху полить оставшимся маринадом, если он еще имеется. На мясо положить ветки розмарина и тимьян. Залить вином и накрыть пищевой фольгой.
Запекать в духовке при температуре 160 градусов около 3 часов. Затем фольгу снять и вокруг мяса разложить почищенные, нарезанные, приправленные солью и черным перцем сладкий картофель и красный лук.
Блюдо готовят до тех пор, пока мясо не покроется хрустящей корочкой, а сладкий картофель не станет мягким.
