Способ приготовления
Курицу нарезать кусочками и выложить в глубокую кастрюлю. Залить водой, покрыв ее. После того, как закипит, добавить морковь и лук, нарезанные 2-3 крупными кусками, черный перец и соль. Курицу варить приблизительно 30 минут на медленном огне.
В подходящую более глубокую емкость налить растительное масло и добавить сливочное масло. После того как разогреются, всыпать муку и перемешать, обжарить ее в течение 2-3 минут (пока не получится золотистый цвет). Затем при непрерывном взбивании добавить холодное молоко.
Добавить приблизительно 400 мл бульона, в котором варилась курица. В отдельной миске отделить желтки яиц и взбить их вместе с кислым молоком. К ним постепенно тонкой струйкой добавить 1 половник мучного-молочного соуса.
Затем при непрерывном помешивании всю смесь всыпать в соус и снять с плиты. При желании к приготовленному, таким образом, соусу добавить свежевыжатый сок половинки лимона.
При подаче, выложить кусочек куриного мяса и залить его молочным соусом. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
