Способ приготовления
Нарезать свиную печень ломтиками, предварительно вымочив ее в молоке. Выдержать 1-2 часа.
Нарезать репчатый лук. Пассеровать в половине жира до золотистого цвета. Печень обязательно готовить под крышкой.
Добавить специи, но не и соль. В конце добавить соль, незадолго до того, как свиная печень будет готова.
Жарить в течение очень короткого времени, при разрезе печени она должна быть розового цвета. Как только печень выпустит немного сока, добавить вино.
