Способ приготовления
Вымыть и нарезать ягнятину порционными кусками. Выложить ее в противень и приправить солью. Посыпать паприкой и черным перцем по вкусу. Добавить мелконарезанный зеленый лук и мяту. Полить мясо растительным маслом и добавить немного растительного масла и сливочного масло. Налить воду. Обернуть фольгой и запекать до полуготовности.
Потроха ягненка для дроб-сармы хорошо вымыть и залить теплой водой. Поставить на плиту, и когда вода закипит, снять с плиты. Вынуть потроха из воды и нарезать мелкими кусочками.
В кастрюле обжарить зеленый лук с растительным маслом и небольшим количеством сливочного масла, добавить потроха и специи. Добавить рис, обжарить и долить 1/2 ст. воды.
Вынуть противень с мясом из духовки, снять фольгу и добавить дроб - сарму к мясу, аккуратно распределяя рисовую начинку между кусочками баранины. Налить воды и запекать до готовности .
