Способ приготовления
Кролика тщательно вымыть и нарезать на порционные куски. Залить его водой и варить, периодически снимая пену. Снова вымыть под теплой водой и выложить в глиняный горшок.
Муку смешать с вином, добавить немного растительного масла, соль по вкусу. Разбавить процеженным бульоном, в котором варили кролика и залить в глиняный горшок.
Приправить паприкой, лавровым листом, душистым перцем и черным перцем. Накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 90 минут, пока мясо не станет мягким. Когда мясо будет почти готово, добавить крупно нарезанный лук и очищенный и крупно нарезанный чеснок.
Вернуть в духовку и запекать около 45 минут. Затем положить помидоры и снова ненадолго поставить в духовку. При желании можно добавить острый перец.
Перед подачей блюдо посыпать мелко рубленной свежей петрушкой. При желании репчатый лук можно заменить на 1 кг лука-севка. Наслаждайтесь!
