Способ приготовления
Отварить свиные ножки, голову (язык) и уши в холодной подсоленной воде до мягкости.
Процедить бульон и отварить в нем корни специй для супа.
Очистить охлажденное мясо и нарезать мелкими кубиками.
Яйца отварить и нарезать. Нарезать огурцы.
В миске смешать нарезанные огурцы, мясо, каперсы и яйца, тщательно перемешать продукты. Выложить на продолговатый глубокий противень, залить горячим бульоном и поставить в холодильник до получения желе.
Перед подачей нарезать кусочками, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и залить смесью растительного масла и уксуса.
