Способ приготовления
Консервирование свинины в банках является обычной практикой в Болгарии. Для этого нужно свежая свинина.
Мясо, в данном случае свиная ножка, нарезать кубиками, посолить и выдержать как минимум одну ночь, чтобы стекла кровь.
Затем отцеженное мясо выложить в банки, на дно которых поместить лавровый лист и несколько зерен черного перца.
Мясо плотно уложить примерно на 2-3 см до крышки, закрыть.
Консервированную свинину варить не менее 2 - 2, 5 часов.
