Способ приготовления
Мясо вымыть и нашпиговать розмарином. В вино добавить 2 ст.л. растительного масла и сок одного лимона. Мясо выложить на противень, залить соусом, посолить и посыпать черным перцем.
Оставить на один час в холодном месте. Покрыть кусочками сливочного масла и запекать в разогретой до 240 градусов духовке. Когда мясо подрумянится, температуру убавить до умеренной. Время от времени поливать соусом от запекания.
Когда мясо будет почти готово, полить соусом, приготовленным из меда, сока второго лимона и коньяка. Запекать до полной готовности и подать с подходящим гарниром.
