Способ приготовления
Приготовить основу запеканки: кабачки вымыть, срезать хвостики и натереть на крупной терке. Если они не молодые, очистить их от кожуры. К ним добавить натертый на крупной терке сыр и перетертый через сито творог.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук (если используете репчатый лук, лучше натрите его на средней или мелкой терке), тертый чеснок, мелко нарезанный укроп и остальные специи. Все хорошо перемешать.
Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сметану, перемешать до однородности и соединить с кабачковой смесью, все перемешать.
Влить оливковое масло и продолжать перемешивать так, чтобы оно полностью впиталось. Муку соединить с разрыхлителем, просеять, добавить к кабачкам и перемешивать до полного впитывания.
Форму для запекания диаметром 21 х 21 см застелить пекарской бумагой и смазать оливковым маслом.
Выложить кабачковую смесь и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут до золотистой корочки.
Вынуть из духовки, слегка охладить, нарезать на кусочки и подавать на стол с кислым молоком, йогуртом или с салатом по вкусу. Приятного аппетита!
