Способ приготовления
Очень хорошо очистить телячий рубец, промыть и поставить вариться. Можно его сварить в скороварке, чтобы стало быстрее.
Когда будет готово и хорошо сварится, нарезать тонкими полосками или кубиками.
Взбить яйца с двумя видами молока. Разогреть растительное масло или сливочное масло и поджарить муку, тонкой струйкой добавить молочную смесь и бульон, постоянно помешивая.
Добавить вареный рубец и оставить слегка кипеть.
Приготовить заправку из растительного масла с паприкой и добавить перед подачей.
Приправить толченым чесноком с уксусом и жгучей паприкой крупного помола.
