Способ приготовления
Свиные потроха тщательно вымыть, почки очистить от перепонки и лишнего жира и вымочить в воде с уксусом.
Выложить субпродукты в скороварку, довести до кипения и варить их еще 1 час.
Вынуть субпродукты, чтобы они немного остыли, и нарезать небольшими кусочками.
Затем разогреть жир на большой сковороде и обжарить. Добавить 50-100 мл вина и накрыть крышкой на несколько минут.
Снять крышку и добавить нарезанный полукольцами лук и половинки или целые зубчики чеснока. Перемешать и тушить, пока лук не станет мягким.
В конце приправить специями, посыпать нарезанной петрушкой и украсить дольками лимона.
