Способ приготовления
Вымыть баклажан и разрезать пополам. Аккуратно вырезать внутренности баклажана кубиками , чтобы получились лодочки. Посолить и процедить примерно через 30 минут.
Тем временем нарезать крупными кусочками репчатый лук и мелкими кусочками чеснок. Промыть рис под проточной водой.
На глубокой сковороде обжарить репчатый лук, чеснок, морковь, фарш, рис и нарезанные кубиками внутренности баклажанов. Приправить специями /солью, перцем, тмином и мятой/ и добавить томатный сок.
Выложить так называемые лодочки /баклажаны/ на смазанный растительным маслом противень и добавить в них начинку. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности /около 60 минут/.
Подавать с веточкой свежей петрушки. При желании можно посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут, прежде чем вынуть блюдо.
Примечание: если у вас осталась начинка, используйте ее для начинки кабачков или сладкого перца.
