Способ приготовления
Тщательно очищенного петуха залить 3 литрами холодной воды, добавить лавровый лист и черный перец, посолить и варить около 2, 5-3 часов на медленном огне. Время от времени снимать пену с бульона.
Когда петух сварится, вынуть его и очистить от костей. В бульон добавить мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей, а также кубик куриного бульона. Варить суп на медленном огне еще 30 минут, затем добавить нарезанный перец и помидоры, а через десять минут - капусту и стручковую фасоль.
Еще через 10 минут добавить нарезанный кубиками картофель. Варить суп до готовности картофеля. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
