Способ приготовления
Очистить помидоры, смолоть и варить в большой кастрюле, пока вся вода не выкипит, добавить масло и перемешать.
Пока помидоры варятся, испечь болгарский красный перец и сварить очищенную и вымытую морковь.
Вареную морковь опустить в холодную воду и, когда она остынет, измельчить.
Печеный перец очистить и тоже смолоть.
Если помидоры за это время готовы, добавить к ним перец и морковь и вернуть все на плиту, чтобы испарилась вода, оставшаяся в овощах. Варить, постоянно помешивая.
Приправить солью, перцем и лавровым листом, наконец, петрушкой, хорошо перемешать и остудить.
Лютеница должна хорошо остыть, наполнить банки и варить 15-20 минут.
