Способ приготовления
На сковороду с антипригарным покрытием в небольшое количество масла выложить нарезанный кольцами красный лук и поставить на слегка разогретую плиту. Затем добавить и мелко нарезанный чеснок.
Жарить на медленном огне, пока лук и чеснок не приобретут коричневатый цвет. Затем нарезать и сладкий перец и добавить и его, регулярно помешивая. Когда перец станет мягким, добавить помидоры и готовить, пока смесь не загустеет.
Добавить и специи, кроме петрушки, которую надо добавить в конце. Когда блюдо загустеет, осторожно добавить яйца, не взбивая их, и накрыть крышкой на 10 минут.
Затем снять крышку и яйца готовы. Посыпать петрушкой и подать.
