Способ приготовления
Выбрать молодую бамию, вымыть и срезать плодоножки. Бланшировать в кипящей воде и промыть под проточной водой. Сбрызнуть лимонным соком и отложить в сторону.
В сотейнике разогреть масло и обжарить нарезанный лук. В это время очистить помидоры от кожицы, бланшируя их в течение 30 секунд, чтобы кожица легко снялась. Измельчить очищенные помидоры.
Добавить к обжаренному луку паприку и бамию. Немного перемешать и залить помидорами. Дать блюду закипеть, пока бамия не сварится и не получится густой томатный соус.
Приправить солью и перцем по вкусу. Разбавить соус мукой, разведенной небольшим количеством воды. По желанию в бамию с томатным соусом добавить немного измельченной петрушки или укропа.
