Способ приготовления
Для этого блюда лучше выбирать молодую курицу, если курица старая, ее нужно предварительно отварить до полуготовности.
Очищенную курицу тщательно натереть солью и небольшим количеством черного перца внутри и снаружи.
Нагреть растительное масло на сковороде и обжарить мелко нарезанный лук, а затем чеснок. Когда станут мягкими, добавить оливки и нарезанные куриные потроха. Добавить рис, налить немного горячей воды и помешивать, пока рис не набухнет и не впитает жидкость.
Начинку убрать с огня и приправить солью, черным перцем и петрушкой. Плотно нафаршировать курицу, зашить и выложить в подходящую форму для запекания.
Залить жиром и 1/2 стакана воды и запекать, время от времени поливая курицу соусом, образованным во время запекания. Подавать домашниюю фаршированную курицу с салатом.
