Способ приготовления
Из воды и соли приготовить соленый раствор. Замочить в нем цельное филе крольчатины в течение 18 часов.
Затем его хорошо отцедить и продеть через край каждого куска нитку.
Подвесить крольчатину в сухое и проветриваемое место на 4 дня.
Затем хранить бастурму из крольчатины в холодильнике, хорошо завернув в пищевую фольгу.
При желании, еще слегка влажное филе можно обвалять в смеси из сушеных приправ по вкусу и подвесить их сушиться.
