Способ приготовления
В кастрюлю налить немного жира и обжарить лук, морковь и грибы. Как только продукты пустят сок, добавить рис, предварительно замоченный в воде.
Залить примерно 1/3 стакана воды и перемешать. Оставить кипеть на медленном огне несколько минут. Когда рис станет мягким, добавить специи и снять с огня.
Овощно-рисовой смесью нафаршировать очищенную и посоленную утку. Отверстие в наполненной утке скрепить зубочистками и выложить на смазанную маслом форму для запекания.
Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа, затем убавить температуру до 180 градусов, снять фольгу и запекать до корочки.
