Способ приготовления
Предварительно очищенную печень целиком залить кипятком с уксусом и оставить постоять 10 минут. Затем хорошо отцедить.
Взбить яичные белки со щепоткой соли, влить растительное масло, пиво и постепенно добавлять муку, пока не получится густая кашица. Нужно, чтобы кляр хорошо держался на каждом кусочке печени. По желанию для большей остроты можно добавить перец чили или острую хпаприку.
Разогреть жир на сковороде и добавить немного уксуса (по желанию), чтобы кляр не впитывал много жира. Окунуть печень в кляр и опустить в горячее масло. Сверху накрыть крышкой или газетой, чтобы при жарке печени не брызнуло масло. Жарить около 2 минут, затем перевернуть на другую сторону.
Вкусная куриная печень в пивном кляре отлично сочетается с быстрым салатом из помидоров.
