Способ приготовления
Сначала запечь очищенные перцы и их перемолоть.
На большом противне, поставленном на дровах, разогреть растительное масло и добавить все запеченные и перемолотые красные сладкие перцы, зажарить до загустения.
Добавить томатную пасту и перемолотую морковь, очень хорошо перемешать и варить на медленном огне в течение нескольких минут, пока не получится густая однородная масса.
Добавить тертый чеснок, очень мелко нарезанную петрушку и оставить тушиться, непрерывно перемешивая.
Когда при перемешивании деревянной ложкой, дорожка за ней останется пустой (т.е. будет видно дно противня), лютеница готова. Снять противень с огня, посолить и посыпать черным перцем и кумином по вкусу и снова перемешать.
Распределить лютеницу по хорошо промытым и подсушенным банкам и их закрыть. Как только закипят, варить банки еще 15 минут.
Старый, но испытанный рецепт, невероятный вкус гарантирован!
Рецепт непростой и требует помощников, но есть ли лютеница вкуснее приготовленной во дворе, на дровах, в кругу всех домочадцев, ожидающих вкусную домашнюю лютеницу крупного помола по рецепту прабабушки.
