Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от семян, от кожуры и нарезать кубиками. Чернослив нарезать кубиками и добавить к нарезанным яблокам. Сбрызнуть лимонным соком и размешать, чтобы яблоки не потемнели.
Непосредственно перед добавлением в смесь для кекса присыпать 1 ст. л. панировочных сухарей и хорошо перемешать.
В другой миске взбить яйца (вручную, вилкой или венчиком - миксер не использовать), добавить растительное масло и еще немного взбить до получения однородной смеси, с консистенцией жидкого майонеза. К ним добавить кислое молоко с предварительно погашенной в нем пищевой содой.
Отдельно смешать сухие ингредиенты - овсяные отруби, муку грубого помола, соль, корицу и измельченные грецкие орехи. Их хорошо перемешать.
Смешать жидкие с сухими ингредиентами, добавить яблоки. Перемешать, пока все хорошо не перемешается.
Если смесь слишком густая, добавить до 50 мл молока или кислого молока.
Вылить смесь в смазанную маслом форму для выпечки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35-40 минут или до сухой шпажки. Время приготовления, конечно, не у всех духовок одинаковое, нужно наблюдать.
После того, как яблочный кекс вынуть из духовки, его глазировать предпочтительным топпингом или комбинацией двух или более типов.
Приятного аппетита!
