Способ приготовления
Хорошо отбить свиные стейки, посолить их и посыпать свежемолотым черным перцем. Обжарить их по 4 минуты с каждой стороны на раскаленном растительном масле.
Для соуса обжарить на топленом сливочном масле нарезанный лук. Через некоторое время добавить предварительно очищенные и измельченные грибы. Дать овощам закипеть, пока они полностью не станут мягкими.
Добавить и перемешать с мукой, постепенно добавляя белое вино. Когда спирт испарится и соус загустеет, добавить горячий грибной бульон. Довести соус до желаемой густоты, приправить солью и черным перцем.
Подавать на |каждой тарелке свиную отбивную, сбрызнутую соусом.
