Способ приготовления
Ягнятину нарезать на куски, хорошо посолить и посыпать черным перцем.
В большую кастрюлю налить стакан воды, поставить на огонь, закипятить и тушить ягнятину. Когда вода закипит, переложить мясо в глиняный горшок или в огнеупорную посуду.
Баклажаны, нарезанные кубиками, посолить, оставить постоять 10 минут и промыть под проточной водой. Все нарезанные овощи выложить рядами на мясо в глиняном горшке.
Сверху выложить кружочки помидоров и налить томатную пасту, разбавленную теплой водой (100 мл). Посолить по вкусу и поперчить.
Полить растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой и запекать 2 с половиной часа в духовке при умеренной температуре.
