Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры и нарезать кружочками. Посолить и оставить отцедиться от сока. Обвалять в муке и слегка обжарить. Отдельно в сливочном масле и небольшом количестве воды потушить мелко нарезанный лук.
Когда станет мягким, добавить промытый рис, очищенные и нарезанные кубиками помидоры и мелко нарезанную петрушку. Влить 3 стакана воды и варить, пока не сварится рис.
На смазанный маслом противень выложить половину жаренных кабачков, сверху выложить рисовую смесь и покрыть другой половиной кабачков.
Полить мусаку взбитыми яйцами с кислым молоком, чайной ложечкой муки и солью по вкусу. Запекать мусаку до румянца.
