Способ приготовления
Печень нарезать на кусочки, посыпать пищевой содой, оставить постоять 30 минут, полить слегка уксусом и затем вымыть. После этого залить молоком. Оставить постоять еще 30 минут.
Затем отцедить и обвалять в муке, черном перце и обжарить. На этой же сковороде обжарить лук до карамелизации и добавить грибы.
Как только они обжарятся, всыпать одну столовую ложку муки. Добавить орегано, чеснок в виде порошка, бульон и вино.
Затем добавить 200 мл воды и ложку томатной пасты и в конце сливочное масло. Затем выложить печень в соус и ждать, пока пропитается.
