Способ приготовления
На водяной бане растопить мед, сахар и масло, нагреть до разжижения смеси.
Добавить соду и снять с плиты. Взбить яйца и добавить к смеси, перемешать до однородной массы. Просеять 350 г муки и всыпать в смесь, замесить густое тесто. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
На посыпанную мукой поверхность выложить охлажденное тесто и разделить на 7 шариков правильной формы.
Каждый шарик раскатать в очень тонкий лист на бумаге для выпечки, посыпанной мукой.
Кольцевой стенкой или тарелкой нарисовать контур коржа, переложить корж с бумагой на противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 3-4 минуты до светло золотистого цвета.
Пока корж еще теплый, вырезать по намеченному контуру. Дать остыть. Собрать обрезки в кастрюлю и вернеть их в теплую духовку, чтобы хорошо просохли.
800 мл молока вскипятить с сахаром, тонкой струйкой добавить взбитые яйца, смешанные с мукой и оставшимся молоком. Варить крем в течение 5 минут после закипания и снять с плиты.
Добавить нарезанное кубиками масло и ваниль, перемешать, пока масло полностью не растает. Собрать торт в кольце, чередуя коржи и смазывая их 4 ст. л. крема. Закончить кремом.
Дать собранному торту полностью остыть и снять с него кольцо. Измельчить просушенные обрезки и посыпать бока торта.
Кусок полиэтиленовой пленки с пузырьками воздуха вымыть, обсушить и слегка смазать маслом.
Шоколад растопить на водяной бане с 1 ч. л. масла. Вылить слегка остывший шоколад в середину пленки с пузырьками, распределить тонким слоем по кругу, поместить в холодильник, чтобы затвердел, затем осторожно удалить пленку и выложить шоколадный круг на торт.
Украсить плитку шоколада медом и грецкими орехами. Поставить торт в холодильнике не менее, чем на 12 часов.
