Способ приготовления
Овощи хорошо промыть, нарезать крупными кусочками и выложить в большую кастрюлю с водой, поставить на плиту и варить. Когда овощи сварятся, добавить соль по вкусу.
Когда овощи станут достаточно мягким, снять с огня. Подождать, пока суп немного остынет, и с помощью блендера измельчить овощи. По желанию, можно налить немного воды, чтобы суп стал гуще.
Добавить черный перец по вкусу и свежую петрушку.
Перед подачей на стол можно приправить ароматным оливковым маслом или добавить мелко нарезанный жареный бекон (зимний вариант супа) .
