Способ приготовления
Фасоль вымыть и высыпать в скороварку и варить в течение 40 минут.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Половину растительного масла налить в сковороду, добавить лук и жарить, пока не станет мягким. Снять с плиты и приправить паприкой.
Фасоль отцедить, на дно глиняного горшка влить оставшееся растительное масло, дно покрыть фасолью, приправить мятой колосистой и покрыть слоем лука.
Следует новый ряд фасоли, снова специи и лук, последний ряд, таким же образом, фасоль, специи и лук, завершить фасолью.
Влить 1 1/2 ст. воды и поставить рагу в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Очень вкусная фасоль по-византийски.
