Способ приготовления
Стейки приправить солью и черным перцем.
На сковороде на среднем огне нагреть растительное масло и обжарить стейки с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Вынуть и выложить мясо в глубокую сковороду. Между стейками из телятины выложить нарезанную полукольцами луковицу и лавровый лист. Посыпать кумином и залить водой.
На сковороде с оставшимся от мяса жиром обжарить предварительно нарезанные вторую головку лука, морковь и сладкий перец. Примерно через 3 минуты, когда овощи станут мягкими, добавить паприку и обжаривать еще около 1 минуты.
Всыпать муку и тщательно перемешать. Готовить около 2 минут и добавить перетертый помидор. Тщательно перемешать.
Залить стейки соусом и вернуть глубокую сковороду на плиту.
Блюдо оставить кипеть на медленном огне при низкой температуре около 30 минут под крышкой. В это время нагреть около 2 столовых ложек растительного (или сливочного масла) в небольшой кастрюле.
Добавить очищенные и нарезанные крупными кусочками грибы. Жарить примерно 15 минут или, пока грибы не выделят влагу.
Вынуть их и добавить в жир рис. Жарить около 5 минут, помешивая, вернуть грибы и залить бульоном.
Варить рис при умеренной температуре, пока он не впитает бульон.
Перед подачей томленых стейков из телятины удалить из мяса с соусом лавровый лист.
Подавать стейки с соусом и с гарниром из риса с грибами.
