Способ приготовления
Начать с куриных грудок, нарезать их длинными кусочками.
Обвалять их в муке, яйце и, в конце, в кукурузных хлопьях. Обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Выложить хрустящее куриное мясо в миску, застеленную пищевой бумагой.
Очень хорошо промыть рис, 4 или 5 раз, пока вода не станет прозрачной. Важно использовать рис для суши, так как он более липкий.
Отварить рис в соотношении один к одному и дать ему закипеть. Затем убавить огонь и варить под крышкой примерно 10-15 минут.
Это нормально, если зерна прилипают ко дну из-за самого соотношения риса и воды во время приготовления, можно это избежать - налить еще воды.
Когда рис будет готов, переложить его в плоское блюдо и приправить уксусом, солью и сахаром ( можно заранее смешать эти три ингредиента в миске). Хорошо и осторожно перемешать деревянной ложкой, чтобы не слиплось, и оставить на 30 минут для охлаждения.
В это время нарезать огурец длинными полосками. Можно ориентироваться по длине листов Нори.
Когда рис остынет, можно приступать к формованию суши.
Взять суши-коврик и хорошо завернуть в прозрачную фольгу, следить, чтобы она плотно прилегала к коврику и не оставался воздух.
Распределить рис так, чтобы хватило на 4 листа теста фило. Листы должны быть блестящей стороной вниз.
Выложить рис на каждый лист теста, оставить по 1 см сверху и снизу каждого листа. Количество риса не должно быть ни слишком маленьким, ни слишком большим - около 1 см толщиной.
Смазать рис тонким слоем сливочного сыра .
В верхней части листа положить полоску огурца, кусок куриного мяса в панировке и еще одну полоску огурца.
Осторожно начать сворачивать суши, слегка надавливать на каждом повороте и стараться не завернуть фольгу. Слегка смазать край листа теста фило водой, чтобы он мог прилипнуть. Рулет должен быть тугим.
Каждый, получившийся рулет, разрезать острым ножом на 8 частей легкими движениями, следить чтобы не потерялась форма.
Суши с хрустящей курицей и сливочным сыром Филадельфия ставим в холодильник, до подачи на стол.
Подавать с соевым соусом или васаби по желанию.
Должно получиться 32 шт. суши.
