Способ приготовления
Персики тщательно вымыть, удалить косточки. Очистить от кожицы острым ножом. Нарезать полосками.
Нарезанные фрукты опустить в кипящий сироп, приготовленный из 2 кг сахара и 1 стакана воды.
Варенье варить в течении 10 минут. Снять с огня и дать постоять 1 час.
Снова поставить на огонь и варить до готовности и желаемой густоты.
За три минуты до того, как снять варенье с огня, добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Готовое варенье разлить по сухим банкам и закрыть крышками.
